【滋味食堂】大埔餐廳每月派100個雞飯予長者　善心老闆：免費飯都要做得有誠意

香港之可愛處，就是不少港人甚有愛心和人情味，見到不公不義的事會發聲、會行動。以下又有一間位於大埔的餐廳免費派飯給長者，這善行不經不覺都持續近8個月了。

▲ 長者們會很早便來排隊等拿籌，下午再去取飯。(圖片：餐廳提供)

這餐廳名為泰國佬，開在廣福道年半左右，老闆阮立基是在一次於餐廳後巷中，見到兩位婆婆為了幾張舊紙皮而爭執，那種各不相讓的情景，令他心生憐憫，他說：

只是幾張舊紙皮，婆婆們已經如此緊張，我在想可能當日的飯錢就是靠這些紙皮才夠數吧。我心裏覺得難受，為何老人家要面對這種生活之苦。

起初無人問津

於是，他走入店內和當大廚的拍檔阿Moon提出，不如每月來一次免費派飯給長者，阿Moon即時說好，就這樣於去年10月開始實行。他說，最初是把派飯通告貼在門口，但經過幾天都乏人問津，他們開始擔心當日預備好的飯盒會浪費。

▲ 每個月訂了派飯日子後，便會於10日前在Facebook貼文。(圖片：泰國佬Facebook)

於是，阮生試把訊息放上餐廳的Facebook內，怎料立即有效果，得到不少人在Facebook內詢問有關詳情，才使得他們決定繼續嘗試。他憶述第一次派飯那天的情景：

11時開始派籌，情況好亂，有些婆婆會打尖、有些又會投訴等得太耐，而且又得我一個人做，完全難以控制，總之就是亂囉！

他們汲取了第一次的混亂經驗後，到第二次嘗試從早上9時開始派籌，增添多兩個人幫手，負責留意有沒有人插隊、控制人流、差不多到100人時就截人龍等，情況改善不少。

▲ 大廚阿Moon說，一隻雞約可配4-5盒飯，派飯當天都真的斬雞斬到手軟。(趙景隆攝)

再過兩、三個月後，他們維持9時派籌、100人就截止排隊的程序，後來再將程序改善，拿到籌的人(不論是否長者)，在當日3-6時期間，帶同長者卡及號碼籌，便可以取一盒海南雞飯。他說：

因為覺得要老人家來排隊都是辛苦了他們，他們又心急，很早便來排隊。假如他們有人代勞免他們排隊之苦嘛。當然有些長者是沒人代勞，所以我都盡量早回來，一見齊人就快些派籌。

▲ 排隊和取飯都可以不用長者親身來，只要有籌號和出示長者卡，找人代勞亦可。(圖片：餐廳提供)

免費也講究誠意

阮生又提到當初為何揀海南雞飯，而不揀炒飯作免費派。第一海南雞飯是店子的招牌菜又已去骨，適合老人家吃。另外，他覺得其他人派的飯都是「大鑊飯」，炒好餸菜後就裝起，好似好求其。他說：

我覺得雖然是免費派，都要有些誠意，做得好睇些。

▲ 冬陰功($78/小)： 原來海南雞飯午市套餐送的湯就是冬陰功，餐廳可謂豪氣。(黃建輝攝)

阮生謂不會每個月訂下一個固定日子派飯，因為要看天氣，不能下雨之餘，也要編排人手，最好有一半以上同事上班才最理想。所以他會安排好日子後，便會在派飯的10日前在門口貼出通告和在Facebook上貼文，他說： 

老實說，派一次飯的成本不只是一個飯盒的成本而已，但我和阿Moon都認為是值得的，見到那些老人家拿了飯說多謝的樣子便開心。

▲ 清邁香葉肉碎生菜包($78)： 大廚專登於清邁找來特種辣椒，所以此菜式特別香辣，不能吃辣者小心。(黃建輝攝)

Info

泰國佬
地址：大埔廣福道127號地舖
電話：3482 2993
營業時間：中午12時至午夜12時